Ingredientes para 2 copas:- un plátano bien madurito,
- 2 cucharadas coco rallado,
- 1 yogur natural,
- leche: la medida de la copita de yogur,
- licor de coco: la medida de la copita de yogur,
- chorrito zumo de limón,
- 3 cubitos grandes de hielo.
Preparacion:
Batir bien con el brazo eléctrico hasta que se derrita el hielo completamente.Servir muy frío. (Si su batidora no está preparada para picar hielo parte los cubitos parcialmente antes de batir.)
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- Revuelto especial de verduras: Ingredientes para 4 personas: Tiempo de preparación 30 minutos.4-5 Huevos, 16 Gambas, 100 gr. de bacon, 4 champiñones, 8 puntas de espárragos verdes, 6 ajos tiernos, 1/2 berenjena, aceite, agua y sal. Para la salsa: 2 patatas, 100 gr. de espinacas. Para la guarnición: unas rebanadas de pan, perejil.Preparacion: Se prepara una crema con las patatas troceadas y peladas y con las espinacas limpias, en una cazuela con sal y un chorro de aceite. Lo tienes 15-20 min. al fuego y lo pasas por una batidora y el chino.En una sartén con aceite, pon a rehogar el bacon cortado en dados. Cuando esté dorado añades los champiñones laminados, las puntas de espárragos, los ajicos y la berenjena pelada, todo ello troceado. Sazona e incorpora por último las gambas peladas y sazonadas. Déjalo hacer unos minutos, hasta que esté bien pochado.Le hechas los huevos, sin batirlos mucho, revuelves bien y lo cuajas.En un plato cubre el fondo con la crema de espinacas.Pon el revuelto en el centro y acom
- Pollo asado: Ingredientes: COCCIÓN: Aves pequeñas ( 1- 1 1/2 Kg : 1 hora). Aves medianas (11/2-2 Kg :1 1/2 hora). Aves grandes ( 2- 2 1/2 Kg : 2 horas).Preparacion: El pollo asado es un plato ideal para infinidad de ocasiones, y no resulta difícil conseguir una carne perfectamente jugosa y una piel crujiente. Antes de la cocción, untarlo ligeramente con mantequilla ( o aceite, o manteca de cerdo o incluso aceite de sésamo para variar). Colocar el ave en una bandeja engrasada y ponerla en el horno precalentado.Si desea preparar una versión del asado francés, que produce un jugo delicioso, ideal como salsa, verter en la bandeja del pollo un vaso de vino blanco y uno de caldo. Eliminar después el exceso de grasa y condimentar con sal y pimienta.FONDO DE COCCIÓN: Reservar, al valor, el pollo ya hecho. Eliminar la grasa del jugo y añadir 2 cucharadas de harina. Cocer , removiendo hasta que la salsa se vuelva dorada. Añadir 2 dl de caldo y dejar reducir.Sugerencias: ¿Le apetece bañar el pollo con el jugo de la cocción? entonces, empape un trozo de muselina blanca en la grasa fundida y envolver el pollo. Debajo de este envoltorio, la piel , al cocerse se volverá dorada.
- Bizcocho de París: Ingredientes:10 huevos, 10 yemas, 600 gr. de azúcar, 700 gr. de harina, 500 gr. de almendra molida y ligeramente tostada, la cáscara de 1 limón rallada.Preparacion: Batir 10 huevos con 600 gr. de azúcar bien montado hasta 3 veces su volumen inicial. Agregar 700 gr. de harina mezclados con la almendra molida. Se untan las placas y se espolvorean con harina. Hacer el bizcocho con la manga y boquilla ancha en dos líneas, una al lado de la otra, y una tercera encima de las dos. Cocer a horno mediano. Cortar de l centímetro y medio de ancho. Tostar por los dos lados.
- Croquetas de jamón y queso: Ingredientes para 4 personas:2 vasos de leche, 60 gr. de harina, 60 gr. de mantequilla, 1 cebolla pequeña, 1 pizca de nuez moscada, 2 huevos, 50 gr. de pan rallado, aceite, sal, 100 gr. de jamón, 30 gr. de queso rallado.Preparacion: Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese, añadir el jamón picado y el queso, mezclar.Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.
- Chutney de mango: Ingredientes:100 gr. de azúcar, 2 dl de agua, 1/2 limón ( el jugo), 500 gr. de pulpa de mango picada en cuadritos, 2 cm. de jengibre pelado y triturado, 2 pimentones rojos cortado en tiritas, 20 gr. de mantequilla, 1 cucharadita de pimentón molido.Preparacion: Lleve al fuego el azúcar junto con el agua y el jugo de limón, hasta que el azúcar se disuelva, agregue el mango, jengibre y pimentón, cocine durante 15 minutos mas. A parte derrita la mantequilla, agregue el pimiento en polvo y agregue a la mezcla de mango, mezcle muy bien. Sírvase a temperatura ambiente
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