Preparacion:
En un recipiente a baño María derretir 100 grs de chocolate rallado. Añadir cuatro tazas de café bien fuerte y cuatro cucharadas de azúcar. Mezclar bien y servir bien caliente en pocillos altos, poniendo encima un poco de crema de leche batida. Espolvorear con cacao rallado!!
Últimos Comentarios de Café al chocolate
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Macarrones de mi madre: Ingredientes:macarrones, aceite de oliva, tomate hecho, queso parmesano, chorizo pelín picante, ajo.Preparacion: Se cuece la pasta como habitualmente con un chorrito de aceite y sal. Se refresca y se mezcla con un poco de tomate hecho, los trocitos de chorizo picante y se espolvorea por encima con bastante queso parmesano. Antes se fríe un poquito de ajo machacado en aceite que también le mezclaremos.Se mete al grill del horno hasta que esté bien doradito.¡Delicioso!
- Boletus en menestra con pencas y habichuelas: Ingredientes 6 comensales:750 gr. Hongos frescos. 500 gr. Acelgas naturales, 2 kg. Habas en su vaina. 150 ml Caldo de carne. 150 gr. Jamón. Nata cruda (opcionales).Preparacion: Trabajos previos: Como plato primaveral, se hace con los primeros hongos de la temporada, normalmente Boletus pinophilus, siempre solo setas frescas y sin gusanos, y también con Setas de primavera, e incluso en casa hay quien lo hace con Pleurotus ostreatus cultivados, los que, con mucha cara, en el comercio llaman setas de Cardo.El peso de los hongos es variable con su humedad, y con su edad, por lo que quizás a veces necesitemos hasta un kilo de hongos. Limpiar sin lavar y cortar los tallos dejando la tercera parte con el sombrero y el resto, que es la parte más dura, pelar con pelapatatas. Los tallos destinados a la salsa pelar y picar, y los sombreros trocear rompiendo con las manos en tamaño nuez.Las acelgas de las que aprovechamos solo las pencas blancas, cepillar, y deshilar con pelapatatas, cortando luego en largos como de 1 cm largo y partiendo por el ancho en dos, cociendo en agua salada y algo acidulada unos 15 minutos, luego cambia
- Cóctel de marisco con cabracho: Ingredientes para 4 personas:1 Cabracho grande, 4 gambas por ración, Para la mayonesa: huevo, aceite, vinagre, limón, Salsa de tomate para colorear la mayonesa. aceite, laurel.Preparacion: Se limpia cuidadosamente el cabracho y se pone a cocer en agua fría con un chorrito de aceite, sal y laurel.Cuando comience a hervir, se retira y se deja enfriar con el fin de quitarle la piel y las espinas. A continuación se desmenuza en frío y se reserva. Por otra parte, se prepara una salsa mayonesa con los huevos, el aceite y el vinagre o el limón. Se añade un poco de tomate para que la salsa tome un poco de color rosado. Batirla hasta que tenga un color uniforme.Seguidamente se mezclan los trozos de cabracho con la mayonesa rosada.Cada ración se sirve en copa, de la que se colgarán 4 gambas cocidas y peladas como adorno.
- Arroz al estilo libanés: Ingredientes de ajo, 1 cucharadita de curry, 1 guindilla, 6 vasos de caldo o agua, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 ramita de perejil, sal, pimienta.Preparacion: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada. Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela. Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo. Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.Servir muy caliente en la misma cazuela.
- Ensalada de legumbres: Ingredientes para 4 personas:250 gr. de garbanzos cocidos, 250 gr. de alubias pintas cocidas, 250 gr. de judías verdes hervidas, 1 cebolla pequeña cortada en juliana, 2 zanahorias cortadas en juliana.Preparacion: Poner las legumbre y las judías verdes en un bol. Mezclar todos los ingredientes para el aliño y aliñar la ensalada con el.
- Chuletas de carne picada: Ingredientes para 4 personas:600 gr. de chuleta de buey picada, 1 cebolla, sal, pimienta negra molida, harina, perejil, 1 rebanada de pan del día anterior, 1 huevo, 100 gr. de mantequilla.Preparacion: Picar cebolla y perejil. Poner en remojo el pan desmenuzado en un poco de caldo.En un recipiente hondo, disponer la carne picada, el huevo crudo, la cebolla y el perejil, las migas de pan bien escurridas y salpimentar. mezclar bien todos los ingredientes y amasarlos con las manos. Formar 4 croquetas grandes y darles la forma de una chuleta.Poner harina en un plato y rebozar las chuletas por ambos lados. Calentar mantequilla en una sartén y dorar las chuletas. Retirarlas de la sartén y disponerlas en una fuente.En otra sartén grande se calienta la mantequilla y se mezcla con 2 cucharadas de harina. Añadir un cucharón de caldo de carne, dando vueltas continuamente con una cuchara de madera durante unos segundos. Disponer encima de esta salsa las chuletas y dejar a fuego muy lento unos 20 minutos con la sartén tapada.Sugerencias: La segunda cocción de la carne pued
- Flan de cava: Ingredientes:Una botella de cava ( yo utilicé Mediterránea, un brut Nature de Codorniu que estaba de oferta en el Corte Inglés, no quería blasfemar demasiado...). Una ramita de canela. La corteza de un limón. Cinco cucharadas rasas de azúcar ( cantidad a modificar según gustos). 7 huevos grandes u 8 medianos.Preparacion: Llevar el cava a ebullición con la canela, la piel del limón el azúcar, bajando el fuego al conseguirla y dejándolo unos 10-15 minutos para que los elementos sólidos desprendan sus esencias. Dejar enfriar otros 15 minutos ( para que no coagule el huevo) y quitar la canela y la piel limonera. Verter suavemente sobre los huevos muy batidos. Disponer la mezcla en un molde caramelizado, y proceder a hacer el flan como de costumbre. (Yo lo hago en el microondas, 15 minutos al 75% de potencia de mi horno).Enfriar, desmoldar y degustar.Se puede acompañar de fresones, nata, kiwi, ..a gusto de quien lo deguste.
- Sorbete de mango: Ingredientes para 4 personas:1/4 taza de agua, 1/3 taza de azúcar, 1 taza de pulpa de mango molida y colada, El jugo de 1 limón.Preparacion: Hierva el agua y el azúcar cinco minutos, hasta que se haga una especie de jarabe; retírelo y déjelo enfriar. Mezcle la pulpa, el jarabe y el jugo de limón; coloque en un tazón, tape y congele hasta que esté firme; después, bata tres veces en intervalos de 45 minutos.
- Morcilla con pimientos del piquillo: Ingredientes para 4 personas:4 morcillas de arroz, 24 pimientos del piquillo en conserva, 3 dientes de ajo, 1 pizca de azúcar, aceite, sal.Preparacion: Pelar y picar los dientes de ajo y cortar las morcillas en rodajas. Calentar aceite en una cazuela y freír los ajos. Añadir la mitad de los pimientos y cocer a fuego lento hasta que se deshagan. añadir el azúcar y la sal. Poner los pimientos en un bol y triturarlos con la ayuda de una batidora eléctrica. Pasar la salsa por un colador y reservar caliente. En una sartén con aceite, freír el resto de los pimientos y colocarlos en una fuente. En el mismo aceite, freír las morcillas. Colocar las morcillas sobre los pimientos, rociarlos con la salsa y servir.
- Rodaballo al horno: Ingredientes para 4 personas:1 rodaballo de 1 1/2 kg. aproximadamente, 2 patatas medianas, sal, aceite de oliva, perejil picado, 2 dientes de ajo, 1 vaso de agua o caldo de pescado,Preparacion: Limpiar el rodaballo y sazonarlo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.Extender las lonchas de patata en el fondo de la placa del horno, que habrá untado con aceite de oliva previamente. Sazonarlas y colocar el rodaballo encima . Añadir el vaso de agua o de caldo de pescado y los dos dientes de ajo enteros y aplastados.Hornear a 170º durante 35 o 40 minutos, más o menos. Servir el rodaballo en una fuente con las rodajas de patata alrededor. Por último, calentar el jugo de la placa del horno. Espolvorear con perejil picado y salsear el rodaballo.
- Falda de cordero con patatas: Ingredientes para 4 personas:750 gr. de falda de cordero, 6 dientes de ajo, 1 rama de tomillo, 350 gr. de patatas pequeñas, 8 cucharadas de aceite, pimienta, sal.Preparacion: Pelar los 4 dientes de ajo. Machacarlos en el mortero y frotarlos sobre la carne. Poner dos cucharadas de aceite en una fuente refractaria y colocar encima la carne. Darle la vuelta para que se impregne bien con el aceite por todas partes. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear con el tomillo. Añadir 2 dientes de ajo sin pelar. Colocar las patatas, peladas y colocarlas alrededor de la carne. Regarlas con cuatro cucharadas de aceite. Salar ligeramente. Meterlo en el horno, calentado a 190º C., durante 50 minutos. Regarlo de vez en cuando con unas cucharadas de agua. A media cocción, dale la vuelta a la carne.
- Muslos de pavo al limón: Ingredientes para 4 personas:4 muslitos de pavo, aceite, 1 limón, una nuez de mantequilla o margarina, 1 vaso de vino blanco, 5 ajos, 200 gr. de aceitunas negras, harina, 2 cebolletas o cebollas, sal, pimienta, perejil picado, una pizca de tomillo picado.Preparacion: Cortar los muslos en tres trozos y freír - salpimentados - en aceite junto a 2 ajos enteros y pelados. Aparte. Sofreír el resto de los ajos fileteados y la cebolleta picada en una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite. Incorporar el pavo y la harina.Rehogar, después añadir las aceitunas, la piel de limón en juliana, el vino blanco y el zumo de limón. Cocerlo todo junto unos 20 minutos más o menos añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Debe quedar con poco jugo. Adornar con perejil.
- Bolitas de frutos secos: Ingredientes:1 lata de leche condensada, 250 gr. de galletas María, 250 gr. de nueces o orejones picados.Preparacion: Triturar las galletas en un robot hasta hacer un polvo. Triturar las nueces en trocitos pequeños pero sin batir demasiado para evitar que suelten la grasa. Mezclar la leche, las galletas y las nueces u orejones picados. Amalgamar bien, y dejar reposar para que tome cuerpo. Formar bolitas con esta mezcla, y dejarlas secar de un día para otro. Entonces, irlas cogiendo una a una con cuidado, e irlas rociando por encima de azúcar o un fruto seco picado.
- Rollo de atún y papa: Ingredientes para 6 personas:6 papas grandes. una barra i cuarto de mantequilla o margarina. 2 latas de atún de buena marca en agua, sal y pimienta al gusto.Preparacion: Si gustas puedes cortar las papas en trozos pequeños y cocerlos con sal. En poca agua, machácalas con machucador de frijoles, así calientes, agrega la mantequilla y pimienta. Revuelve muy bien todo. Por separado, prepara el atún como para ensalada, agregando una poca de crema agria y mayonesa baja en calorías, así como chile jalapeño, si lo prefieres, una pizca de pimienta, un pedacito de pimiento morrón y apio, muy finitos. En un plástico extiende la pasta de papa y pon sobre esta el atún esparciéndolo por toda la capa de papa. Enróllalo con cuidado y ponlo en una charola de hornear y mételo al horno por 30 minutos, báñalo con crema y pimiento molido. Adórnalo con tiritas del mismo.
- Rosco madrileño: Ingredientes para 4 personas:800 gr. de carne de ternera picada muy fina (2 o 3 veces), 4 dientes de ajo, 1 y 1/2 vasos de vino blanco, 2 huevos duros, 1 huevo fresco, 50 gr. de jamón, picado fino, 50 gr. de jamón cortado en tiras finitas, 50 gr. de tocino, picado asimismo fino, 2 hermosas migas de pan blanco de antes de ayer, 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas, 1 cebolla, 1/2 vaso de leche, 1 dl. de aceite de oliva virgen 0,4º, 30 gr. de fécula de patata, 8/10 tiras de pimiento colorado de bote, 3/4 de litro de caldo (si no podemos, pastillita al canto), Perejil, Harina, Sal.Preparacion: Pondréis la carne de ternera (no importa tanto que sea de una parte "nobilísima" del animal cuanto que la res sea sabrosa y no insípida, como suele. Insistid al carnicero para que os la pique fino) junto con el perejil, 2 dientes de ajo bien picaditos y 1/2 vasito de vino y dejaréis macerar todo durante una horita.Transcurrida la cual, añadiréis la miga de pan y la fécula remojadas en leche, el jamón picado y el tocino. Amasaréis y le daréis forma cilíndrica (lo del "rosco" es sólo una licencia coloq
- Crêpes al agua de flor de azahar: Ingredientes:250 gr. de harina pasada previamente por el tamiz, un pellizco de sal fina, 6 huevos y dos yemas, 100 gr. de azúcar, 60 gr. de mantequilla reblandecida a consistencia de pomada, 2 cucharadas de nata líquida. Aroma: 2 cucharadas de brandy.Preparacion: No hacer las crêpes demasiado delgadas y cocerlas en dos sartenes grandes abundantemente untadas con mantequilla, con el fin de servirlas por parejas. Antes de darles la vuelta, pincharlas con un tenedor, de esta forma la evaporación de la humedad es inmediata. Cuando una crêpe esté cocida en su punto, deslizarla sobre una fuente caliente previamente espolvoreada con azúcar terciado amarillo. Espolvorear la crêpe de igual forma, rociándola con unas gotas de agua de flor de azahar, deslizar encima la segunda crêpe, endúlzala y rociarla a la vez y servir sin demora. Ir preparando otras tandas de crêpes mientras se degustan las anteriores.
- Pechugas italianas: Ingredientes para 3 personas:3 pechugas de pollo deshuesadas, 1 tomate, 3 rebanadas de queso mozarela, empanizador o pan rallado, queso parmesano molido.Preparacion: Las pechugas se rebanan para que queden más delgadas, se aplanan y se les pone sal y pimienta, se remojan con huevo batido (nota de Toni Oliver: si se pasan por harina antes que con el huevo quedan mejor) y se empanan con el empanizador revuelto con queso parmesano. Se fríen en una sartén y cuando estén doradas, se secan y se ponen en un pirex engrasado y se les va poniendo a cada pechuga una lancha de queso y encima una rebanada de tomate, después se les pone un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano y, para terminar, se meten un ratito en el horno a que se gratine el queso.
- Solomillo Stroganoff: Ingredientes (4 personas):1 kg. de solomillo de ternera o buey, 100 gr. de mantequilla, 2 cebollas pequeñas, 200 gr. de champiñones, 200 cc. de nata, 2 cucharaditas de mostaza de Dijón, Sal y pimienta.Preparacion: Cortar el solomillo en pequeños cubos. Calentar 50 gr. de mantequilla en una cacerola y cocer las cebollas finamente cortadas durante 5 minutos, hasta que amarilleen un poco. Añadir los champiñones, en láminas, y cocer durante 3 minutos.Sacar la cebolla y champiñones de la cacerola. Añadir el resto de la mantequilla a la misma. Subir el fuego. Introducir la carne y saltearla durante 4 minutos a fuego vivo removiendo constantemente.Reintroducir las cebollas y champiñones. Salpimentar. Mezclar bien y cocer durante 2 minutos a fuego suave.En un bol mezclar la nata y la mostaza. Verter esta mezcla, poco a poco en la cacerola. Cuando la mezcla esté homogénea aumentar el fuego y cocer durante 1 minuto, teniendo cuidado que no hierva.Servir inmediatamente.Se aconseja acompañar este plato de arroz blanco.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos