Ingredientes para 4 personas:- 500 gr. de buey picado,
- 4 huevos,
- perejil,
- rovellons (níscalos),
- 1 tomate grande,
- ajo,
- almendras tiernas picadas,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- rovellons,
- curry,
- orégano,
- harina,
- aceite,
- sal,
- vino tinto.
Preparacion:
Añadir a la carne, perejil, sal y pimienta, 4 huevos, una pizca de curry, almendras picadas y orégano. Amasar.Formar albóndigas, enharinarlas y freírlas. En el aceite sobrante de freír las albóndigas, dorar la cebolla y la zanahoria troceada. Agregar el tomate partido y elaborar un sofrito consistente. Pasar por el chino . Poner las albóndigas en una cazuela y añadir el sofrito, los rovellons y un chorrito de vino tinto. Cocer durante 1 1/2 hora.
Últimos Comentarios de Albóndigas de buey con rovellons
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Aguacates con pollo: Ingredientes para 4 personas:2 aguacates maduros, el zumo de un limón, 1 taza de pollo cocido y sin huesos ni piel, picado. 100 gr. de jamón York, 2 huevos cocidos, 1/2 taza de mayonesa, 4 aceitunas negras, sal, pimienta.Preparacion: Cortar en dos los aguacates y quitar el hueso y la pulpa. Cortar la pulpa en trocitos y rociarla con el zumo del limón. Cortar el jamón y los huevos en trozos pequeños. Mezclarlo con los aguacates y añadir la mayonesa. Mezclar. Colocarlo dentro de las 4 cáscaras de aguacate. Colocar una aceituna encima de cada mitad. Servir con una juliana de lechuga.
- Quiche de calabacín al queso de Cabrales: Ingredientes para 4 personas:100 gr. de queso de Cabrales, 1 vaso (200 ml) de nata líquida, 3 huevos, 1 cebolla, Aceite, Sal y pimienta.Pasta:150 gr. de harina, 75 gr. de mantequilla, 1 huevo, Sal.Preparacion: Mezclar la harina con la mantequilla ablandada y el huevo; sazonarlo con sal y amasarlo ligeramente hasta obtener una pasta ligada. Dejar reposar en lugar fresco durante 30 minutos. Cortar la cebolla y los calabacines en discos finos y rehogarlos en aceite a fuego muy suave; sazonarlos con sal.Batir los huevos; añadir la nata, el queso desmenuzado y las verduras rehogadas, muy escurridas. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Estirar la masa con el rodillo y forrar un molde de tarta untado con un poco de mantequilla. Verter la preparación anterior y cocerlo a horno medio, previamente precalentado durante 3/4-1 hora.Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.
- Espaguetis a la carbonara: Ingredientes para 4 personas:1 paquete de espaguetis, 1 paquete de bacon, 1 caja de nata liquida pequeña, 4 lonchas de queso ( según guste ), 3 huevos, sal, aceite, 1 cucharada de mantequilla, 1 pastilla de avecrem, agua.Preparacion: En un cazo, echamos agua, mantequilla y avecrem con los espaguetis y lo cocemos.Por otro lado, echamos un poco de aceite en el perol, cuando este bien caliente le echamos el bacon lo movemos hasta que esté bien doradito, luego le echamos los huevos con sal y lo removemos todo junto cuando el huevo esté hecho le echamos la nata y lo movemos hasta que esté espeso, a continuación le echamos las lonchas de queso lo movemos hasta que se funda todo y lo dejamos reposar.Por último, se rebuja todo y listo.
- Daiquiri: Ingredientes:El jugo de limón (1/2 onza), 1 cucharadita de jugo de toronja, 1 cucharadita de azúcar, 2 gotas de Cucaracao, 2 onza de Ron, Hielo frappé.Preparacion: Se combina el azúcar con el jugo de limón y el de toronja. Se añade el Cucaracao, el hielo frappé y el Ron. Se agita bien y se sirve en copa.
- Sopa de calabaza y lentejas: Ingredientes para 4 personas: Calorías por persona=194,5.200 gr. de calabaza, 100 gr. de patatas, 100 gr. de puerros, 200 gr. de lentejas cocidas, 1 litro de agua, 200 gr. de pechuga de pollo, todo cortado en bastoncillos.Preparacion: En una olla poner todos los ingredientes, menos las lentejas, y dejar cocer durante 30 minutos, añadir las lentejas cocidas, dejar cocer 10 minutos más. Sazonar y servir. Nota se pueden utilizar lentejas naturales. Para ello ponerlas en remojo la noche anterior y en lugar de 200 gr. de lentejas cocidas, poner 90- 100 gr. a remojar.
- Sopa de yogur: Ingredientes para 4 personas:4 yogures, 1 pepino, el jugo de un limón, un calabacín, 1 diente de ajo, aceite, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cebolla pequeña, sal.Preparacion: Picar el pepino, el calabacín, la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Sazonarlos con u poco de sal y el jugo del limón. Dejar macerar 30 minutos. Revolver con el yogur, sazonar y servir frío espolvoreado con el perejil.
- Salchicha con chipotle al horno: Ingredientes para 10 personas:500 gr. de salchicha de la marca que desee, 1 lata de media crema, 5 gr. de chile chipotle, 1 cebolla blanca, Media barrita de mantequilla de cualquier marca. 5 cucharadas de salsa ketsup.Preparacion: Cortar en trocitos las salchicha al tamaño que desee para poder freírlas en aceite y dejar medias fritas. Luego se cortará la cebolla en rebanadas pequeñas y sazonarlas con la media barra de mantequilla, ya que esta lista la cebolla bien sazonada, licuará la media crema, la salsa ketsup y el chile chipotle ya que esta todo listo se revolverá con la salchicha junto con la cebolla hasta que agarre color todo, para que quede todo bien rico póngalo al horno de microondas por 5 minuto.Sirva caliente o frío saldrá riquísimo de las dos forma acompañe con galletas saladas, recomendable para botanear.
- Trufas de chocolate (2): Ingredientes:150 gr. de chocolate sin leche, 125 gr. de azúcar glas, 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de natas, 50 gr. de cacao en polvo, 2 yemas de huevo.Preparacion: Fundir el chocolate al baño María, con una cucharada de agua. Fuera del fuego, añadir las yemas y la mantequilla. Mezclar bien hasta obtener una crema fina. Agregar la nata, el cacao y el azúcar. Meter en la nevera hasta que se endurezca. Formar bolitas y rebozarlas en cacao. Servirlas frías.
- Tuchicapi: Ingredientes para 6 personas:Una gallina trozada. Seis tazas de agua. Dos cucharadas de harina de maíz. Una taza de maíz tostado (pelado). Dos cucharadas de pimiento amarillo. Media taza de cilantro picado. Dos cucharadas de aceite. Una cucharada de ajo molido. Una cebolla picada. Sal al gusto.Preparacion: Licuar el maíz, el pimiento amarillo, la harina de maíz y el cilantro con el agua.En una olla calienta el aceite y freír las presas de gallina, sazonándolas con sal, hasta que doren.Después, incorpora la cebolla y sigue friendo hasta que esté transparente.Agrega el licuado de maíz y continúa la cocción removiendo de vez en cuando hasta que la gallina esté tierna. Si se seca añade más agua.Sírvelo caliente con trozos de yuca sancochada.
- Bizcocho gourmet: Ingredientes:20 yemas, 4 huevos enteros, 300 gr. de azúcar, 20 claras, 200 gr. de azúcar, 600 gr. de harina, vainilla.Preparacion: Batir hasta que quede bien esponjoso 20 yemas y 4 huevos enteros con 300 gr. de azúcar. Mezclar las 20 claras bien montadas adicionadas después de batidas de 200 gr. de azúcar y luego 600 gr. de harina, mezclándola suavemente. Perfumar con vainilla. Hacer unos bastoncitos, de 8 a 10 cm. de largo con una boquilla lisa sobre papel o placa engrasada y enharinada. Empolvar con azúcar lustre. Hornear al horno suave.
- Helado de nata: Ingredientes:400 gr. nata montada (crema líquida montada en frío), 3 claras de huevo montadas a punto de nieve.(no lleva yemas), 2 c. soperas de azúcar por clara (si te gusta mas dulce pon mas).Preparacion: Mezclar las claras montadas y azucaradas (como merengue) con mucho cuidado con la nata montada. Luego poner en la heladora según instrucciones del aparato. Si no tienes, colocar en un molde de metal humedecido y ya enfriado en el congelador. Vigilar de cada media hora o menos según la rapidez de enfriamiento, remover con cuidado una o dos veces y luego dejar ya porque la grasa de la nata y las claras lo dejara cremoso.Base para helados: 200 g de nata montada (optativo), Crema Inglesa (natillas sin harina) que sirve de base para todos los helados 0.5 l de leche, 6 yemas de huevo (reservar las claras para otra cosa o para montarlas y hacer el helado más ligero), 150 g de azúcar vainilla o/y ralladura de limón.Hervir la leche junto con la vainilla y /o el limón, Batir las yemas con 150 g de azúcar hasta que blanqueen. Verter la leche caliente sobre la mezcla sin dejar de remover, Cocer la crema con cuidado hasta que vaya espesando ¡no debe hervir! Colar la crema en el chino. Dejar enfriar la crema antes de mezclar con la nata montada
- Canelones de morcilla: Ingredientes:4 láminas de canelón por persona (ya cocidos y secados en un limpio paño de cocina, Morcilla (preferiblemente de puerro o de cebolla, aunque nos puede servir cualquier otra morcilla de calidad que tanto abundan en nuestros pueblos), Puerro y cebolla, Manzana.Preparacion: Cortamos finamente el puerro y la cebolla, pochándolo lentamente con una cucharada de aceite (no más, que luego sobra grasa).Mientras esto sucede , cortamos la /s morcilla/s en trozos y las ponemos a cocer en agua con una pizca de sal. Con esto conseguimos no solo preparar la morcilla, sino eliminar gran parte de la grasa (que quedará en el agua) con lo que el plato quedará bastante más ligero. Pasados 15 minutos (aprox. aunque esto dependerá del tipo de morcilla empleado), retiramos la morcilla del agua y la aplastamos con un tenedor, incorporándola al sofrito de puerro y cebolla. Le damos unas vueltas al conjunto, incorporando 1 o 2 minutos antes de retirarlo del fuego ,una manzana (de las de la piel verde, que son más ácidas), picadita en minúsculos cuadraditos. Una vez confeccionada la farsa, rellenamos las láminas de canelón, depositando los mismos en una fuente para horno y cubriéndolos con una salsa de tomate frito, rociamos por encima queso rallado y unos piñones, introduciéndolos e
- Pastelitos de coco: Ingredientes para unos 75 pastelitos:300 gr Coco rallado seco. 200 gr Azúcar. Pizca de sal, 4 Yemas huevos. 1 Huevo entero.Preparacion: Poner a calentar el horno con termostato a 220 grados, y entre tanto cascar los huevos a un bol aprovechando las yemas de cuatro y, además, uno entero yema y clara, batir con tenedor como para tortilla, añadir el azúcar y la pizca de sal, mezclar bien a fondo. El coco rallado no siempre es idéntico, a veces tiende a formar bolas que hay que desmenuzar, espolvoreando sobre el batido, mezclar a fondo, que la pasta quede homogenea y bastante seca, añadiendo coco si interesa. Midiendo la cantidad con una cucharilla colmada, vamos formando pequeños conos con los dedos, colocándolos sobre la lámina de sylplat algo separadas unas de otras, suelen caber en nuestras planchas unos 50 pastelitos por hornada. Lo de poner algo separadas es porque si no está la masa seca pueden expandir algo y resultarían pegadas unos con otros. Llevar al horno que debe estar ya a su temperatura, colocar bastante abajo, y quitar el calor a los 6 minutos, en total bastarán de 12 a 15 minutos, cuando cojan algo de color sacarlos. Debemos conseguirlos ligeramente tostados y duros por el
- Ensaimadas de matanzas: Ingredientes:450 gr. de azúcar, 1900 gr. de harina de fuerza, 1 L. de agua tibia, 5 huevos, 30 gr. de levadura, sobrasada.Preparacion: Es conveniente trabajar esta masa sobre tablero de madera para formar las piezas.Incorporar los ingredientes en la amasadora. El agua debe estar tibia y se pone en varias veces.Trabajar la masa, más de media hora y golpear de vez en cuando con el gancho en alta velocidad.La masa debe quedar muy fina y elástica.Untar la tabla con aceite ( no usar de oliva, enrancia la mesa). Dividir la masa y poner a reposar en placa aceitada. No dejar que tome corteza (Tapar con un plástico, por ejemplo).Reposar los trozos, Estirar de 2 en dos con el rodillo bien aceitado. Untar la masa estirada con sobrasada en pomada, dejar reposar unos minutos, estirar con los dedos y arrollar formando un cilindro de poco más de un palmo para piezas de 50 gr.En una placa untar de manteca, formar las ensaimadas en forma de espiral.Dejar fermentar y hornear a 175º C.
- Capricho de Lentejas: Preparacion: Preparar un caldo en 1/2 litro de agua con 1/4 kg. de lentejas (igual recomendación en la variedad), hueso y tocino de jamón (o sopicaldos deshidratados), 500 gr. papas "a cachos", 4 tomates en cuartos pelados, sin semillas, una hoja de cuchillo de pimentón y algún hierbajo (yo, generalmente, orégano y laurel). Mientras este caldo se hace limpias 100 gr. de champiñones y los picas en láminas (habitualmente los conservaríamos en agua con limón para que no se oxiden, pero no creo que tardes tanto en la siguiente operación). Luego pelas, picas y pochas una cebolla gordita en 1/2 vaso de aceite de oliva no muy caliente. Cuando ya esté tiernita (15 minutos) agrega los champiñones, remueve que se hagan un poco, y luego otros 100 gr. de guisantes (congelados o vaporizados). Cinco minutos más de remover y ya podemos añadirlo al caldo de lentejas que, salvo que seas Supermán con los champiñones y la cebolla, llevará más de 1/2 de hora al fuego. Ahora es solo cuestión de que cueza todo juntito hasta que las lentejas y las papas muestren una terneza aceptable. El color de esto debe ser amarillento gracias al pimentón, si lo quieres subir un poco más de tono -los guisantes y el tomate agradecen ese contraste- puedes usar un punto de colorante alimentario (mal llamado "azafrán
- Arroz al estilo libanés: Ingredientes de ajo, 1 cucharadita de curry, 1 guindilla, 6 vasos de caldo o agua, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 ramita de perejil, sal, pimienta.Preparacion: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada. Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela. Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo. Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.Servir muy caliente en la misma cazuela.
- Ossobuco con Porcini (Ossobuco con boletus): Ingredientes para 8-10 personas:8-10 cortes de pierna de ternera, 3,5 a 5 cm de grosor, Sal y pimienta recién molida, 2 tazas de harina, para rebozar la carne, 4-6 cucharadas de aceite, para freír la carne, 1 taza de vino Marsala (Preferiblemente importado de Italia), 475 ml. de tomates triturados, 1.450 ml. de caldo, 2 zanahorias, en cubitos, 3-4 ramas de apio en cubitos, 60 gr. de boletus secos, remojados enagua templada durante 20 minutos, 2 cucharadas de mantequilla sin sal.Preparacion: Después de que los boletus se han remojado, cuélalos, reservando el aguar.Enjuaga los boletus y pícalos groseramente. Filtra el agua por una tela para eliminar cualquier arenilla; reserva 2 tazas de líquido.Sazona la ternera por ambos lados con sal y pimienta negra. Pásalas por la harina, sacudiendo el exceso. Calienta aceite de oliva a fuego fuerte y fríe la ternera por ambos lados, en tandas. Resérvalo en una cacerola caliente.Desgrasa la cacerola, entonces glasea con el Marsala. Añade las zanahorias y el apio, y reduce el líquido a 3/4. Añade los
- Clam chowder (sopa de almejas): Ingredientes para 4 personas:50 gr. de panceta en una sola loncha, 1 cebolla mediana, 1/2 litro de leche, 1 hoja de laurel, 1 patata grande, 400 gr. de almejas sin cáscara y con su jugo de cocción, 1 trozo de mantequilla, 1 ramillete de perejil, pan de molde, sal, pimienta.Preparacion: Cortar la panceta en daditos y ponerla en una cacerola y sofreírla a fuego lento. Picar la cebolla fina. Sacar la panceta y añadir la cebolla a la cacerola, sofreír hasta que esté blanda, sin que tomo color. Añadir la leche, la nata y el laurel. Cuando empiece a hervir añadir la patata cortada en daditos. Añadir el líquido de las almejas y cuando esté casi cocida la patata, agregar las almejas. Freír el pan cortado en daditos en abundante aceite. Escurrir. Servir la sopa de almejas con los trocitos de tocino y el pan frito por encima.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos