Ingredientes para 4 personas:- 600 gr. de carne picada de cerdo,
- 3 huevos duros,
- pimienta,
- 100 gr. de anchoas,
- sal,
- alcaparras,
- perejil,
- aceite,
- unas gotas de Tabasco,
- salsa Perrins
- 1 huevo.
Para la salsa: - 3/4 de taza de azúcar,
- 1 zanahoria,
- vinagre,
- agua,
- 1 pimiento rojo,
- maicena,
- 1/2 cebolla,
- ketchup,
- 1 pastilla de caldo de carne,
- arroz con pasas y piñones.
Preparacion:
Últimos Comentarios de Albóndigas de ternera glaseadas
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Dulce de yogur: Ingredientes:400 gr. de yogur, 700 gr. de azúcar vainillado, 300 gr. de harina, 6 huevos, 800 ml de agua, 1 limón, 1 cucharada de levadura, manteca.Preparacion: Mezclar las dos terceras partes del azúcar vainillado con el agua y el limón exprimido, hervir durante dos minutos hasta formar un jarabe y reservar. Mezclar en un bol el yogur, el resto del azúcar y la levadura. añadir los huevos batidos primero y la harina después y batirlo todo bien. untar un molde repostero con mantequilla y echar en él la mezcla batida, dejando hornear unos 20 minutos a 180 grados. una vez cocida la masa, desmoldar sobre un plato hondo, rociar con el jarabe y dejar que lo absorba. servir frío.
- Manzanas al calvados: Ingredientes para 6 manzanas: Tiempo : 12 minutos, cocción en microondas, 290 calorías por persona.6 manzanas golden, 6 cuch. de azúcar, canela en polvo, 1 limón, 1 copita de calvados o licor de manzana.Preparacion: Pelar las manzanas sacándoles el corazón y cortarlas a lonchas. Poner en un recipiente apto para el microondas y rociar con el zumo de 1/2 limón. El resto cortarlo a rodajas y añadirlo también, espolvorear con el azúcar y añadir un vasito de agua. Taparlo y conectar al 100% 7 minutos. Retirar las manzanas y ponerlas en un plato para que se enfríen. Conectar de nuevo durante 5 minutos para que se reduzca el jugo, retirar y mezclar con el calvados, dejar enfriar en la nevera, al momento de servir regar con el jugo y espolvorear con la canela.Nota: Servir éstas manzanas con nata montada azucarada y muy fría, espolvorearlas con canela en polvo.
- Eclairs bañados con chocolate: Ingredientes para 2 docenas: Ingredientes para la masa:50 gr. de mantequilla, 1 pizca de sal, la ralladura de un limón, 1 1/3 tazas de harina cernida, 4 huevos. Ingredientes para el relleno: 2 yemas, 3 cucharadas rasas de maicena, 1 tarro de leche condensada, 1 cucharada rasa de mantequilla, 2 cucharaditas de esencia de vainilla. Ingredientes para el baño de chocolate: 1 taza de chocolate para bebida rallado, 1/4 de taza de manteca.Preparacion: Hervir 1/4 de taza de agua con la mantequilla, añadir la sal y ralladura de limón. Retirar del fuego y agregar de golpe la harina, removiendo enérgicamente con una cuchara de madera. Volver a poner al fuego unos segundos y continuar removiendo hasta que la masa se desprenda de la cacerola en un solo bloque. Retirar del calor y añadir los huevos uno a uno revolviendo fuertemente entre una adición y otra. Vaciar, mediante dos cucharita, formar eclairs de más o menos 8 cm. de largo sobre una lata de horno enmantequillada y llevar al horno caliente unos diez minutos, hasta que se inflen y luego bajarles el fuego y dejar otros diez o quince minutos mas. Dejar enfriar en
- Rodaballo con almejas: Ingredientes para 4 personas:4 trozos de rodaballo, 200 g. de almejas, 1 vasito de aceite de oliva, 1 vaso de caldo de pescado, 1 copa de vino Albariño, 2 patatas grandes, 1 tomate, 2 cebollas grandes, Para la picada: ajo, perejil y sal.Preparacion: En una sartén, hacer un sofrito de cebolla y tomate. Cuando esté a punto, añadir el caldo de pescado y dejarlo cocer durante 5 minutos. Colocar las patatas cortadas a láminas en una bandeja, rociarlas con aceite y ponerlas al horno durante unos 10 minutos. Mientras, añadir el rodaballo al sofrito, salarlo, ponerla la picada de ajo y perejil por encima y dejarlo unos 10 minutos. Seguidamente, añadir las almejas y un chorro de Albariño. Dejarlo 5 minutos más.Para emplatar, poner las patatas y por encima el pescado, alrededor las almejas y cubrirlo todo con la salsa del sofrito.
- Endibias la tentación del Paraíso: Ingredientes para 2 personas:2 endibias, 1 huevo cocido, 60 gr. de jamón serrano, si no lo hay sirve el jamón cocido, 10 nueces, 1/2 vaso de aceite, 1/2 cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de estragón, sal y pimienta.Preparacion: Se limpian y se lavan las endibias y se les quita las primeras hojas. Se cortan en juliana y se ponen en una ensaladera junto con el jamón cortado en juliana y las nueces picadas. Se pica el huevo duro y se le añade el aceite, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta. Se mezcla y se vierte sobre la ensaladera, mezclando todos los ingredientes.
- Conejo al repollo (col): Ingredientes para 4 personas:Preparación 15 minutos.Cocido 1 hora.1 conejo de 1,300 kg. en pedazos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 5 hojas de salvia, 1 mechita de romero, 1 vaso de vino tinto, 2 cucharadas grandes de aceite, 1 pequeño repollo (col) blanco, sal, pimienta.Preparacion: 1 poner los pedazos de conejo en un fuente para ensalada, salar pimientar. Pelar la zanahoria, la cebolla. Córtelas en rebanadas y dispersar sobre la carne. Agregar el ajo, el laurel, la salvia, el romero. Agregar el vaso de aceite y el vino y deje adobar. 3 horas antes de cocerlo.2 - Escurra los pedazos de conejo.3 - filtre el adobo.Caliente las 2 cucharadas grandes de aceite en una olla, ponga los pedazos de conejo a dorar.4 - Moje con el adobe, cubra y deje cocinar a fuego lento 45 min.Pele el repollo(col) y córtelo en tiras.Cocer 15 minutos en agua hirviendo. Escúrrala, póngala en la olla alrededor del conejo y cocinar 15 minutos mas.Sirva con papas al natural.
- Pollo con piña: Ingredientes:4 porciones, 2 c/das mantequilla, 2 pechugas de pollo grandes enteras, deshuesadas, sin pellejo y limpias, 3 manzanas sin corazón peladas y rebanadas, 1½ taza caldo de pollo caliente, ¼ taza jugo de piña, anillos de piña, unas gotas de jugo de limón sin semilla, sal y pimienta.Preparacion: Calentar la mantequilla en una olla. Cuando esté caliente, agregar el pollo y rociar con el jugo de limón. Tapar y freír 4 minutos a fuego medio. Sazonar el pollo y voltearlo; seguir friendo 4 minutos tapado. Voltear otra vez el pollo, tapar y cocinar 8 minutos a fuego medio. Poner en la olla las manzanas, el caldo de pollo y el jugo de piña. Revolver bien y tapar, cocinar de 3 a 4 minutos. Sazonar bien y agregar los anillos de piña; tapar y dejar hervir a fuego medio de 1 a 2 minutos. Servir.
- Sopa de flor de calabaza: Ingredientes:3 jitomates, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, epazote al gusto, 1 chile verde, 1 racimo de flor de calabaza, 1/4 kg. de hongos, consomé en polvo.Preparacion: Se pica el jitomate, la cebolla el ajo, el chile, el epazote y se fríen. Se desinfectan los hongos y la flor; se pican y se vacían a lo anterior. Se agrega agua o caldo de pollo, consomé, se prueba de sal y se deja hervir a fuego lento durante 20 min.Y listoooooooo!!!!!!
- Supremas de pavo con nueces: Ingredientes para 4 personas:4 pechugas de pavo deshuesadas, 100 gr. de nueces peladas, dos dientes de ajo, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina, 1 tostada, 3 vasos de caldo de pollo, 1 cucharada de perejil picado, aceite, sal.Preparacion: Sazonar las pechugas de pavo y freirlas ligeramente en una cazuela con aceite. Pelar y picar la cebolla , agregarla ala cazuela y sofreír unos minutos. Espolvorear con la harina y remover hasta que quede bien ligada. Verter el caldo caliente y dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con la mitad de las nueces y la tostada. Añadir la picada a la cazuela junto con las nueces restantes y cocer 10 minutos más. Espolvorear con el perejil picado antes de servir.
- Melocotones Jijonencos: Ingredientes:Una lata de melocotón en almíbar, una tableta de turrón de Jijona, un vaso de nata líquida/ crema de leche, Un vaso de leche, Dos cucharadas de azúcar (opcional).Preparacion: Se trocea el turrón y se echa en la leche caliente dándole vueltas hasta que se deshaga, con una cuchara de madera y a fuego lento. Se añade la crema de leche (que puede sustituirse por mas leche, dándole el punto de espesor deseado a la crema) y opcionalmente el azúcar sin parar de revolver. Se deja enfriar y se vierte sobre las mitades de melocotón en almíbar escurrido.Se guarda al menos 6 horas en la nevera antes de servirlo.
- Espaguetis al limón: Ingredientes para 4 personas:300 gr. de champiñones, aceite, 1 ramito de perejil, 2 limones, 500 gr. de espaguetis, sal, pimienta.Preparacion: Lavar los champiñones y cortarlos en láminas. Ponerlas a cocer con cuatro cucharadas de aceite y un poco de zumo de limón. Sazonar con un poco de sal. Cocer los espaguetis con agua y sal. Escurrirlos y condimentarlos con sal, pimienta, zumo de limón, perejil y los champiñones cortados. Remover y servir bien calientes.
- Mejillones al ajo: Ingredientes:10 mejillones grandes por persona, jugo de limón.Ali.Oli (al estilo de esta receta): 1 yema de huevo, ¼ de aceite de oliva, ajo pelado, perejil, sal, pimienta blanca, 1 cucharada de café de mostaza.Preparacion: Ali-Oli: Poner en una batidora, la yema de huevo, sal, mostaza, ajo y perejil y montar echando poco a poco el aceite hasta obtener una consistencia firme. Procurar que quede como una mayonesa al ajo, pero que su sabor no sea muy fuerte (aunque esto va en gustos), el verdadero ali oli se hace en un mortero simplemente con aceite de oliva, ajo y sal.En una cacerola poner los mejillones con vino blanco y una chalota. Una vez abiertos quitar la concha vacía y reservar. Disponer los mejillones en una fuente y rociar con el jugo de limón, verter entre los huecos de las conchas una cucharadita de ali oli y gratinar en el horno fuerte de 1 a 2 minutos. Servir enseguida
- Potaje de garbanzos con patatas y espinacas: Ingredientes para 4 personas:1/4 Kg. de garbanzos remojados, 6 patatas pequeñas, Un trozo de bacalao salado, 1/4 Kg. de espinacas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 vasito de vino rosado, Laurel, Ajo, Clavo y Perejil, Aceite y Sal.Preparacion: En una cacerola se ponen a freír el ajo y la cebolla partida. Cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y cuando está frito se incorporan las espinacas troceadas. Se le da un par de vueltas y se echa agua, el vino, los garbanzos, el laurel, el perejil, el bacalao y el clavo. Al cabo de un rato se echan las patatas, pero no deben dejar de cocer los garbanzos para que no se endurezcan. Si hay que añadir más agua, debe de estar hirviendo. La cocción debe de ser muy lenta para que no se rompan los garbanzos.
- Ensalada bragation: Ingredientes para 4 personas:100 g. de pollo cocido cortado en juliana, un poco de apio cortado juliana, 100 g. de alcachofas cocidas o de lata cortadas a cuadros, 100 g. de espaguetis hervidos al dente y cortados en trozos de unos 3 cm. 50 g. de jamón cortado en juliana, 4 huevos cocidos cortados en cuartos, perejil picado, salsa rosa y salsa perris.Preparacion: Mezclar todos los ingredientes menos el huevo y aliñar con la mayonesa, la salsa perris. Colocar en una bandeja. Adornar con los huevos, con cogollos de lechuga y unas rosas de tomate.
- Arenques a la mostaza: Ingredientes para 4 personas:8 arenques salados, 2 cebollas, 1/2 litro de leche, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de tomillo picado, 1 cucharada de mostaza en polvo, 1 vaso de aceite.Preparacion: Poner los arenques en un recipiente cubiertos de leche fría y dejar desalar unos 30 minutos. Mientras, pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Retirar del recipiente, escurrirlos y secarlos con cuidado. Repartir la cebolla en una ensaladera y espolvorear con la mitad del tomillo y mostaza. Colocar los arenques y cubrir con la cebolla, laurel, tomillo y la mostaza restante. Rociar de aceite y dejar en adobo 24 horas como mínimo.
- Crema catalana: Ingredientes:420 gr. de azúcar, 80 de maicena, 2 litros de leche, 4 huevos.Preparacion: Se mezclan la maicena con el azúcar mientras se calienta la leche a fuego fuerte con media rama de canela y una tira de limón atadas.Cuando este el azúcar mezclado con la maicena se mezclan con los huevos directamente hasta que quede una crema pastosa.Sin dejar de fijarnos en la leche pondremos unas cazoletas normales de postre ( a mi me salen 14/2 litros) y en cuanto empiece a subir la leche se agregan el azúcar con la maicena y los huevos.Inmediatamente se baja el fuego al mínimo y se remueve hasta que la crema nape ligeramente la varilla o batidor, se reparte entre los cacillos y se enfría.Cuando se diga de servir sencillamente coges la crema y en un sitio apartado espolvoreas azúcar por encima y la quemas con un soplete de fontanero, (el soplete solo quema por encima y la crema sigue fría) hasta crear una capa de caramelo.
- Cabab Especial: Ingredientes:Picada común 1/2 kg (Elegir un buen corte de carne con grasa, picada dos veces), Cebolla 300 g, Perejil 10 g, Pimienta Jamaica 4 cucharaditas. Sal 3 cucharadas.Preparacion: Picar la cebolla tamaño juliana. Picar las hojitas de perejil. Mezclarlos con la carne agregándole la sal y la pimienta Jamaica hasta incorporarlos totalmente. Dejar descansar en la heladera. Formar círculos de 10 cm de diámetro (tipo hamburguesa pero de mayor espesor) y disponerlos sobre la parrilla o el grill del horno.
- Café Royal: Ingredientes para 4 personas:1/2 litro de café, 8 cucharadas de azúcar, 1 taza de coñac.Preparacion: Preparar normalmente medio litro de café fuerte, azucarar y verter en un cazo de acero inoxidable, añadir 2 copas de coñac caliente, dejándolo caer poco a poco con una cucharadita. A continuación, prender fuego al coñac y servir enseguida mezclando con mucho cuidado.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos