Ingredientes para 6 personas:- Seis bistecs de carne de res.
- Dos cebollas cortadas a lo largo.
- Dos pimientos verdes frescos, cortados en tiritas.
- Tres tomates cortados a lo largo.
- Aceite o manteca en cantidad necesaria.
- Una o dos cucharas de vinagre.
- Orégano y perejil.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparacion:
Poner a calentar el aceite en la sartén y allí freír los bistecs sazonándolos con sal y pimienta.Aparte haz un encebollado. Freír la cebolla con el tomate y los pimientos. Alíñalo con sal, pimienta, orégano o perejil, según lo prefieras; al momento de retirarlo del fuego le agregas el vinagre.Al servir los bistecs, poner encima la salsa de cebolla a la chorrillana. Acompáñalos con arroz blanco bien graneado y, si quieres, camote frito en rodajas.
Últimos Comentarios de Bistec a la Chorrillana
No existen comentarios
Recetas relacionadas
- Morcilla dulce: Ingredientes (para la sangre de dos cerdos de 100 k aproximadamente):½ k de piñones, 5 k de arroz, 3 ½ de azúcar, 8 k de pan en sopas, 250 g de anís estrellado, 250 g de canela en polvo, ½ k de pasas, la ralladura de 3 nueces moscadas, ½ k de almendra molida, ¼ cuchara sopera de clavo, ¼ cuchara sopera de pimienta blanca molida, 2 ½ a 3 l de manteca derretida, Tripas gruesas de cerdo.Preparacion: Una vez degollado el cerdo, se coloca un caldero para recoger la sangre. Mientras va cayendo la sangre se bate con el brazo desnudo para evitar que se cuaje. Después se cuela la sangre para desechar los coágulos que hubieran podido formarse. Con la sangre en el fondo del caldero, echamos el arroz ya cocido removemos bien hasta que quede suelto. Sin dejar de amasar, añadimos poco a poco el resto de ingredientes; los piñones, azúcar, el anís estrellado, la canela en polvo, las pasas, la nuez moscada, la almendra molida, el clavo y la pimienta blanca molida. Cuando este todo bien revuelto, echamos las sopas de pan hasta que la masa quede espesa, por ultimo echamos la manteca derretida. La masa resultante es
- Patacu: Ingredientes:1 col mediana, 200 ml. de aceite, 500 gr de judías blancas, 25 gr. de costilla de cerdo, ajos picados, 2 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 2 tomates, sal, 3 litros de agua, 100 gr. de patatas, 4-5 calabacines.Preparacion: Una col más que mediana y reducida a viruta Juliana, cuece en un caldero con agua salada, mientras en otro paralelo, a fuego más reducido con agua y una cucharada de aceite, se pochan 1/2 kg. de alubias blancas tras su obligado remojo nocturno. En cazuela, debiera ser de barro, con un dedo de aceite se saltea 1/4 kg. de costilla de cerdo troceada, y cuando tome color se añade una cebolla picada, unos ajos también picados, 2 clavos de olor, dos hojas de laurel, dos tomates rojos a trozos y la sal que la experiencia y el gusto disponga. Sofrito lo antedicho lo inundamos con casi tres litros de agua y subimos el fuego hasta que arranque el hervor. Mientras hierve, ahora a fuego más suave, pelamos y cortamos a trozos bastos 1 kg. de patatas que van también a la olla y acto seguido lavamos y rebanamos gordo cuatro o cinco calabacines con su piel que igualmente caen al puchero. Mientras todo esto burbujea oculto bajo una tapa, detenemos la cocción de la col y la escurrimos. Media horita para que las patatas s
- Budín de banana " Sueños dulces": Ingredientes para 4 personas:100 gr de manteca blanda, 150 gr. de azúcar, 2 huevos, 3 bananas BIEN MADURAS (oscuras por afuera), 2 cucharaditas de polvo para hornear, 150 de harina leudante, 150 de avena, 2-3 cucharaditas de licor de cereza o de algún otro, 4-5 barritas de chocolate de taza, chocolate cobertura.Preparacion: Poner en un bol 100 gr de manteca blanda y luego agregar 150 gr. de azúcar, mezclar hasta que se unan bien, luego, poner 2 huevos, batir hasta que se haga una especie de pasta. Luego agregar despacio 150 gr. de harina leudante con las 2 cucharaditas de polvo para hornear, mezclar bien y agregar 150 gr. de avena, se va a ser una masa bastante seca. Luego agregar el licor y las 3 bananas, cuando todo se mezclo bien, agregamos pequeños pedazos de chocolate cortados chicos. Lo dejamos en el horno uno 35- 40 min. Cuando lo sacamos antes de desmoldarlo lo dejamos descansar hasta que se enfríe un poquito, luego agregar el chocolate cobertura. ¡ Y LISTO ESTE BUDIN. ¡A DISFRUTAR!.
- Rosco madrileño: Ingredientes para 4 personas:800 gr. de carne de ternera picada muy fina (2 o 3 veces), 4 dientes de ajo, 1 y 1/2 vasos de vino blanco, 2 huevos duros, 1 huevo fresco, 50 gr. de jamón, picado fino, 50 gr. de jamón cortado en tiras finitas, 50 gr. de tocino, picado asimismo fino, 2 hermosas migas de pan blanco de antes de ayer, 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas, 1 cebolla, 1/2 vaso de leche, 1 dl. de aceite de oliva virgen 0,4º, 30 gr. de fécula de patata, 8/10 tiras de pimiento colorado de bote, 3/4 de litro de caldo (si no podemos, pastillita al canto), Perejil, Harina, Sal.Preparacion: Pondréis la carne de ternera (no importa tanto que sea de una parte "nobilísima" del animal cuanto que la res sea sabrosa y no insípida, como suele. Insistid al carnicero para que os la pique fino) junto con el perejil, 2 dientes de ajo bien picaditos y 1/2 vasito de vino y dejaréis macerar todo durante una horita.Transcurrida la cual, añadiréis la miga de pan y la fécula remojadas en leche, el jamón picado y el tocino. Amasaréis y le daréis forma cilíndrica (lo del "rosco" es sólo una licencia coloq
- Patatas soufle: Ingredientes:5-6 patata, aceite, sal.Preparacion: Pelar las patatas en crudo, cortarlas en lamas de unos 3-4 mm. de grosor y freírlas en dos tiempos. El primero con el aceite a baja temperatura hasta que estén blandas por dentro. Sacarlas y calentar el aceite hasta que empiece a humear. En este momento se van introduciendo las patatas en pequeñas cantidades para que se doren por fuera y se hinchen por dentro. Sacarlas y escurrirlas.
- Cocido gallego: Ingredientes para 4 personas:Unto (grasa, manteca, aceite), 1/2 de K. De costilla de cerdo salada, un rabo y una pezuña de cerdo, 400 gr. de carne de jarrete de ternera , 3 huesos de tuétano de cerdo, 1/2 Kg. de garbanzos, 1/2 col blanca, 3 choricillos, 8 patatas medianas, 1/2 pollo, sal y agua.Preparacion: El día que debe comerse, se dispone una olla grande que llenaremos en su mitad de agua. Cuando empiece ha hervir, incorporar el unto. Cuando este disuelta esta grasa añadir todas las carnes exceptuando el pollo y también los huesos cortados y limpios. Se pone a hervir todo el conjunto durante una hora y media o dos horas hasta que la carne esté tierna. Luego tendremos preparada la verdura bien levada, las patatas peladas y limpias, el pollo y los garbanzos.Cuando las patatas estén cocidas, algo que sabremos si marcamos con la punta del cuchillo su superficie, podemos retirarlo del fuego. Luego se debe colar y colocar en una bandeja grande todo el cocido separando las carnes de las verduras, patatas y garbanzos.Con el caldo se puede hacer una sopa.&n
- Torta sevillana: Ingredientes:500 gr. de manteca de cerdo blanca, 1 kilo de harina, 1/4 k. de azúcar molida, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de clavo molido.Preparacion: Ligar la manteca, el azúcar, la canela y el calvo. Ir añadiendo la harina poco a poco. Amasar bien y dividir en dos partes. Poner la primera en un molde. Rellenar con dulce de batata o cabello de ángel (cidra, más típico que la anterior), poner la otra parte y hornear durante unos 30 minutos a horno fuertecito. Espolvorear con azúcar glas y canela.
- Mote: Ingredientes:500 gramos de huesillos con carozo (duraznos secados al sol), 1 palo de canela, 500 gramos de mote de trigo lavado y remojado, 2 tazas de azúcar morena.Preparacion: Dejar remojando en agua fría de un día para otro los huesillos. A la mañana siguiente cocerlos en agua fría con el azúcar y el palo de canela. Deje enfriar y sirva en una vaso largo 2 huesillos con 3 ó 4 cucharadas de mote. Cubrir con jugo de los huesillos bien helado. Es súper refrescante en verano y muy alimenticio.Al momento de servir el mote con huesillos, primero sirves el mote dentro del vado y encima los huesillos cocidos y el dulce jugo color caramelo de su cocción.Nosotros compramos el mote cocido o crudo. Y para este postre lo echas aparte, o sea, previamente cocido y en el vaso. No se hace junto con los huesillos.El trigo mote que cuentas es el mismo mote que tenemos acá en Chile. Para nosotros mote es por defecto el de trigo. No tenemos de maíz. El mote crudo se cuece en agua, sin nada más. No sé cuanto demora la cocción porque yo lo compro cocido en el supermercado.
- Medallones de rape al honro con pimientos: Ingredientes para 4 personas:1 kg de rapé limpio, 16 pimientos del piquillo, 2 dientes de ajo, ½ vaso de fumé de pescado, Aceite de oliva.Preparacion: En una sartén ponemos un poco de aceite y los ajos cortados en láminas, a fuego lento dejamos dorar, añadimos los medallones de rapé y los pimientos, sazonamos de sal, añadimos un poco de fumé y metemos a horno fuerte por espacio de seis minutos aproximadamente.
- Albóndigas con sepia: Ingredientes:250 gr. de carne de cerdo picada, 250 gr. de carne de ternera picada, 50 gr. de miga de pan, 1 cucharada de jerez seco, 1 cucharada de cebolla picada, 2 huevos, Sal y pimienta, 3/4 kg. de sepia, 1 cebolla grande picada, 100 cc de vino blanco, 1/2 kg. de tomates rojos, 1/4 kg. de zanahorias, 3/4 kg. de alcachofas, 200 gr. de guisantes congelados, 500 cc de fumet de pescado. Picada: 1 diente de ajo, 10 almendras tostadas, Una cucharada de vino rancio.Preparacion: Mezclar las carnes, pan remojado en leche, jerez, la cebolla salteada con mantequilla, los huevos, la sal y la pimienta, hacer porciones pequeñas, enharinarlas. Calentar un fondo de aceite en una bandeja del horno y cuando esté caliente, colocar las albóndigas. Cocerlas al horno a temperatura fuerte 10 minutos. Retirar y reservar. Limpiar la sepia, cortarla a tiras y saltearla con aceite en una cazuela. Retirarla y sofreír la cebolla, el vino blanco y los tomates rojos rallados, Cuando el sofrito esté al punto, incorporar las albóndiga
- Pescado al caldo corto: Ingredientes para 4 personas: Calorías por persona=193,375.50 gr. de cebolla cortada en juliana fina, 50 gr. de zanahoria cortada en juliana fina, 50 gr. de apio cortado en juliana fina, 50 gr, de patata cortada en juliana fina, 50 gr. de nabos cortados en juliana fina, 50 gr. de perejil picado, 50 gr. de puerro cortado en juliana fina, 50 gr. de cebolleta cortada fina, sal y pimienta en grano. 800 gr. de pescado blanco, del que se quiera, cortado en rodajas o en filetes.Preparacion: Cocer todas las verduras con 1 litro de agua en una cacerola. Una vez cocida, colocar el pescado en una fuente plana y tapar con la verdura con su caldo. Se puede cocer al fuego o al horno, si se ponen las verduras bien calientes con unos 10-15 minutos son suficientes, todo depende del grosor del pescado. Servir acompañado de las verduras.
- Codornices a la forèstier: Ingredientes para 3 personas:6 Codornices, 150 gr. Mantequilla, 250 gr. Champiñones, 50 gr. Cebollas, 1 copa de Vino blanco, 1 copita de Coñac, Perejil picado, Sal y pimienta.Preparacion: Desplúmense las codornices, vacíense, pásense por llama de alcohol, frótense con una servilleta, córtense en dos mitades en el sentido de la largura y quítenseles cuantos husos se pueda sin deformarlas.Píquese muy fina la cebolla, escáldese para quitarle la acidez y séquese con un trapo; pónganse en una cacerola plana (saltera) con 60 gr. de mantequilla y dórese un poco; encima colóquense las codornices; salpimiéntese Y déjese cocer durante diez minutos, dándoles entonces la vuelta para que cuezan por el otro lado un número igual de minutos en total unos dieciocho o veinte minutos de cocción lenta. Escúrranse y déjense en una fuente redonda, calentada, colocándolas en forma de corona, y para que no se enfríen métanse al horno con la puerta abierta.Viértase el coñac en la cacerola donde se han frito, enciéndase y déjese que se apague solo; añádanse a continuación el vino blanco unas cucharadas de agua, unas gotas de zumo de limón y cuézase removiéndolo con una cuchara; cuando rompa el hervor retírese a un lado y cuézase con calma hasta reducirlo a la cuarta parte; añádanse entonces 60 gr. de mantequilla y una cucharadita de perejil picado. Rectifíquese la sal y pimienta y viértase la salsa por encima de la
- Pasta frola, también llamada napolitana: Ingredientes:250 gr. de harina ; 150 gr. de avellanas sin piel ; 150 gr. de mantequilla ; 150 gr. de azúcar en polvo ; 2 huevos ; 1 pellizco de sal ; 1 corteza de limón.Preparacion: Se trituran las avellanas añadiendo el azúcar poco a poco, hasta formar una pasta muy fina. El azúcar impedirá que las avellanas se conviertan en aceite. Añádase un huevo entero.Esta pasta se vierte en el pozo formado con la harina, incorporando entonces la mantequilla, el otro huevo, la sal y la corteza de limón o naranja.Amasar enérgicamente esta pasta hasta que adquiera la firmeza que le permita ser estirada con el rodillo.Déjese reposar una hora antes de ser utilizada.
- Rape asado con balsámico y lasaña de berenjenas: Ingredientes para 4 personas:2 rapes de 800 a 100 gr. cada uno, 1/8 de litro de vino blanco, 1/2 de litro de fondo de pescado, 1/8 de litro de vinagre de balsámico viejo, 1 diente de ajo. Para la lasaña de berenjenas: 4 hojas de lasaña precocidas, 2 berenjenas, 2 tomates pelados, 5 filetes de limón, 2 hojas de laurel, 1 rama de tomillo, 3 escalonias, 3 dientes de ajo, 2 filetes de anchoas, 1/8 de litro de vino blanco seco, 1/4 de litro de aceite de oliva, sal, pimienta recién molida.Preparacion: Mezclar todos los ingredientes del pescado, ponerlo a 180º C. Con todo el adobo. Rociarlo de vez en cuando con el jugo.Para preparar la lasaña de berenjenas: Se cortan las berenjenas y los tomates en cuadraditos. Saltearlos a fuego medio con el resto de los ingredientes durante 45 minutos. A continuación triturar muy fina toda la masa.Presentación del plato: Entre dos hojas de lasaña, poner una capa muy fina de la masa de berenjenas. Filetear el pescado y pon
- Ajiaco Bogotano: Ingredientes para 8 personas:1 pollo, 4 cebollas, 4 mazorcas de maíz verde (se puede sustituir por maíz enlatado (si es difícil conseguir mazorcas de maíz en España). 4 patatas (o papas), 1 hueso de ternera, Hierbas aromáticas, Comino y Pimienta blanca, Crema de leche, Alcaparras y Aguacates.Preparacion: Poner a hervir en agua fría el pollo y el hueso de ternera. Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Añadir, poco a poco a la olla, cuidando de que no se deshagan. Cuando el pollo esté blando, sacar y deshuesar. La carne se agrega al ajiaco o caldo. En los últimos hervores añadir las mazorcas de maíz cortadas en rodajas. Se sirve acompañado con 3 vasijas aparte, con crema de leche, alcaparras y aguacates, cortados a dados, para quien los desee.
- Carpaccio de magret de pato con aromas de frutas exóticas: Ingredientes:1 magret de pato, 1 rodaja de mi-cuit de 50 g., 1 trufa, pimienta negra molida, sal, queso, parmesano, aceite de oliva virgen extra, vinagre de frutas.Preparacion: Se salpimenta la pechuga. Ponerla ala plancha durante 5 minutos por el lado de la piel. Volverla y dejarla 1 minuto sobre el lado del magro. Enfriar manteniéndola en el frigorífico. Cortar en lonchas muy finas.Decorar el plato, y sobre el plato mismo terminar de condimentar.
- Torta de calabacín: Ingredientes:4 Huevos, 150 gr. de mantequilla, 3 Calabacines, 100 gr. de piñones, 150 gr. de azúcar, 200 gr. de harina, 1 sobre de levadura en polvo, sal.Preparacion: Los calabacines se pelan y se trocean.En un cuenco mezclar los huevos batidos con el azúcar, y poner en él los trozos de calabacín. Con ayuda de la batidora se triturar todo bien.A esta mezcla se añade la mantequilla fundida y revolviendo, agregar la harina, mezclada con la levadura y una pizca de sal, hasta formar una pasta.Finalmente se añaden los piñones.Engrasar un molde con mantequilla, y verter en él la pasta.Se cocer en el horno, previamente caliente, a 180 °, durante una media hora.
- Lomitos de cerdo con chutney: Ingredientes:3 lomitos de cerdos de 1 kg. aproximadamente cada uno, 1 kg. de sal gruesa. Para el chutney: 500 gr. de tomates pequeñitos (tipo cherry), 50 gr. de pasitas, 300 gr. de cebollas pequeñitas, 250 gr. azúcar moreno, 2 ramas de canela, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 taza de vinagre de manzana, 1 taza de vino blanco, 1 taza de agua.Preparacion: Precalentar el horno a 400ºF (200ºC). En una bandeja de asar colocar la sal gruesa y sobre ella los lomitos. Cocinar durante 30 minutos rotándolos hasta que estén a punto.Para el chutney: Colocar en una cazuela los tomates bien limpios, el vino, las pasas, las cebollas partidas al medio, el azúcar y las especies. Cocinar unos minutos. Agregar el vinagre y el agua, cocinar destapado durante 1 hora a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente. De ser necesario agregar mas agua o vino.Servir la carne cortada en rodajas con el chutney.
©2010 - www.misrecetasycomidas.com.ar -
Contactos